提议：来个春节小吃大荟萃！

桑珠小莉

有许多山友都回家了，一定有许多美食在等着自己，不如，这次回来后就介绍一下自己家乡的美食，自家特制或者家乡特色都行，街上吃的最好将地点详细标出，以便日后有机会可以饕餮一把～
每人至少写2个品种以上；
如果今年没有回家，回味以前的也可以。
希望咱们来个全国小吃荟萃，如何？

反斗乖乖

吃——我的最爱；写吃——我最乐意做的事

云端漫步

我家在巢湖（可是中国五大淡水湖之一哦），印象深刻的小吃主要有：大米、花生、芝麻等做的各种糖果，很好吃的；自制的各种咸货——咸鸡鸭鱼猪肉等；还有各种油炸的各种丸子，有莲藕的、红薯的等。不能再想了，口水都出来了……

[此贴子已经被作者于2004-1-16 14:19:11编辑过]

山竹

吃·友
    在贵阳上中学时，最美的就是放学后，一路走回家，也一路吃回家。一个人是不行的，一是不太好意思、二是吃独食毕竟不香，所以每回为了吃，跟我最铁的同桌梅会和我一直走路到我家再乘公交回家，她是学校排球队的，我是篮球队的，每周五练完球后就是我俩的美丽的FB时光了。
    我的最爱是牛肉粉，不是现在深圳有的那种已经有些变味了的花溪牛肉粉，是将大量牛肉、牛大骨加水、糖色、香料用小火炖成原汁原味的高汤 ，最主要的是有贵阳特有的酸粉和花溪煳辣椒面，将酸粉放入开水锅中烫透，捞入碗内，再将切好的牛肉片和炖熟的牛肉块、酸菜、芜荽、黄豆等放于粉上，舀入原汁高汤、油、花椒粉、花溪煳辣椒面，味道简直好极了， 米粉爽滑微韧、汤味醇厚，辣烫鲜香。
    梅是最爱站在小摊边吃热辣辣的豆腐果，不解为何介绍贵阳小吃的文章都把它叫做恋爱豆腐果，其实我较少见到男孩站在摊边吃，也许是怕不雅，影响男子汉形象吧，可贵阳的MM们为了吃可顾不得这许多，颇有宁“为知己者S”的勇气。豆腐果是将发酵好的豆腐排放在专制的木炭渣铁灶上烘烤，烤到豆腐两面皮黄内嫩、松泡鼓胀后用竹片划破侧面成口，舀入由折耳根、蒜、酱油、味精、麻油、花椒粉、煳辣椒粉、姜、葱花拌匀成的佐料，辣香嫩烫，开胃生津。因为很烫，所以会左右手并用，颠来倒去的吃；又因为很辣，所以嘴里会发出呼呲呲的吸风声，每当这时，我就会说她是如假包换的“梅嘲风”。
    还有一个我俩都爱的丝娃娃，是用薄得透明的面皮将绿豆芽、海带丝、芹菜节、蕨菜节等素菜包成上大下小的兜形，放入酥黄豆，浇淋兑好的辣椒汁，为了防止汁水流走，吃时还必须有技巧，浇完汁后得马上迅捷地放入口中，才能体会到它的酸辣爽口。
    我们每回都吃得肚皮鼓鼓才恋恋不舍的回家。记得有一次，周一她没上学，我放学后去看她，原来是我们吃得太过分，她得了急性肠炎。后来她考上中山大学、而我去了重庆念大学，但每个假期我们仍会又象中学时代一样去街上很很吃上一通；现在她定居纽约，而我在深圳，已经有很多很多年没有从前的那种感觉了，只能每次在MSN上流着口水调侃——不单单只是为了那美味，以后虽然还能吃到这些美味，但心景还能一样吗？

酸菜

嗯，我喜欢南昌的凉伴粉和肉饼汤
好吃啊

丛林兔兔

以下是引用山竹在2004-1-17 10:42:01的发言：
吃·友
     我的最爱是牛肉粉。
     还有一个我俩都爱的丝娃娃，是用薄得透明的面皮将绿豆芽、海带丝、芹菜节、蕨菜节等素菜包成上大下小的兜形，放入酥黄豆，浇淋兑好的辣椒汁，为了防止汁水流走，吃时还必须有技巧，浇完汁后得马上迅捷地放入口中，才能体会到它的酸辣爽口。   

  深有同感，我的最爱也是牛肉粉。记得在上海读大学时，每次回贵阳，下火车的第一件事和离开贵阳回学校的最后一件事都是吃一碗牛肉粉。尤其是都市路第一家的牛肉粉，不过现在修路后，已不知搬到哪儿去了。
   此次过年回贵阳，正巧家附近大西门交通街新开了一个小吃城，里面聚集了贵阳大部分小吃，俺当然当仁不让，与一帮表姐妹们冲进小吃城，象索马里的难民似的，各种小吃狂点一阵。青岩的小豆腐（宁静拍“寻枪”的地方），蘸着拌有折尔根/香菜/辣椒/花椒油的调料，美极了。
     在油锅里炸得黄黄的、飘着一点异味的香味与臭味的矛盾统一体----臭豆腐；卤锅；亮晶晶的冰粉、丝娃娃、洋芋巴、凉伴米豆腐、串串香。。。。。。肚子撑得圆鼓鼓的。不过不能吃辣的朋友，就没这么多口福了，贵阳的大部分东西必须要有辣椒作伴才吃得出特色及味道。
    值得一提的还有在都司路上的黄家老糯食的糯米饭，糯悠悠、香喷喷。每日人流不断。
   贵阳的素粉也是一绝，所谓的素粉就是粉的调料里没有肉这些荤菜，但味道很独特，但必须到有名的地方吃。此次最遗憾的就是没有吃到陕西路的素粉，一直到昨天上飞机时，我仍然念念不忘。     [em00][em00]
   贵阳的小吃与特色火锅特多，每年都有不少新花样，此次回家前就已让朋友们准备好带我去吃些新鲜的玩意，准备回去大吃几天。可惜，由于天气太冷，不慎回去后重感冒，呆在家中数日，丧失了不少机会。

子茵

我的家乡最有特色的应该是每天早晨从市井小巷的大锅里飘出的各色面条，有长鱼丝面、猪肚面、腰花面、红烧狮子头面、青菜面、芹菜香干面、肉丝面、大排面等等，面条可不是普通的面条，是店家自己做的，需要用一条很粗的棒子在面板上用力的挤压，让做出的面条更有劲道，下在锅里不会烂，更奇特的是在直径足有1米的锅里一直会漂着一面小小的水杉木的锅盖，那么你们可以猜猜------这一面小锅盖是起什么作用的吗？

酸菜

以下是引用子茵在2004-1-31 14:30:44的发言：
我的家乡最有特色的应该是每天早晨从市井小巷的大锅里飘出的各色面条，有长鱼丝面、猪肚面、腰花面、红烧狮子头面、青菜面、芹菜香干面、肉丝面、大排面等等，面条可不是普通的面条，是店家自己做的，需要用一条很粗的棒子在面板上用力的挤压，让做出的面条更有劲道，下在锅里不会烂，更奇特的是在直径足有1米的锅里一直会漂着一面小小的水杉木的锅盖，那么你们可以猜猜------这一面小锅盖是起什么作用的吗？

防止溢出来
你是山西人还是陕西人啊

子茵

俺是江苏人啦。。。。。。你一定没有去过的啦

[此贴子已经被作者于2004-1-31 14:36:06编辑过]

98981698

夫妻肺片、 麻婆豆腐、钟水饺……