因为假期的缘故，不能出远门，只好就近在广东省内游玩。因为听说“粤菜最早源于潮洲”，所以决定前往潮洲看个究竟。不看不知道，一看真让人垂涎不止啊。2天半的时间，6顿饭各不相同，唯一同的是味道都非常的鲜美，服务都让人感到非常舒服。现在想起来，都觉得，美啊！
让我慢慢来介绍吧！
第一餐 城墙边的晚餐
到潮洲已是晚上时分，先找到宾馆安顿下来，开始觅食。跟着感觉找到了一家城墙边的大排挡，刚落座，开始下起小雨来，不到5分钟，美食上桌了。记忆深刻的有：油煎基围虾、白灼鱿鱼、炒花蟹还有萝卜糕。最美味的是虾和鱿鱼：虾壳鲜红，比较咸一些，但虾肉却是十分鲜美，入味；鱿鱼更是特别，开始点的时候我还纳闷，有这样的吃法吗，但是等菜上来一看，的确PL，白白的鱿鱼加上绿色的香菜陪衬，人手一个小碟，碟中是酱油和芥末，稍带咸味的鱿鱼蘸上配料，味道好极了！
人吃得高兴，雨也下得高兴，从开始的小雨变成了中雨，再大……，精通商道的潮洲人，适时得帮我们换上了大的遮阳伞，让我们可以在雨中放心的大吃大喝，痛快！！
第二餐 传统的果条（应该是米字旁的果，因为电脑中找不到，所以用果冒充了）
事前想好的早餐到了吃得时候都忘光了，于是，在踩三轮车阿姨的带领下，我们来到开元路头上的一家小店吃传统果条，此物有点象我们熟悉的河粉，不同的是河粉是面所制成，而果条则是用米所制，我们几人一人要了一碗牛丸果条，5元/碗，鲜美又有弹性的丸子加上光滑的果条，和上清淡的汤，鲜啊！
小发现：潮洲很多菜和汤里都加了小片的芹菜，据说可以用来提味，不妨试一下！：）
第三餐 莲花斋菜
12点半的斋菜馆人山人海，二楼根本没有我们的立足之地，所以，我们决定先去开元寺烧香再回来吃饭。再次回来已是下午2点了，本想应该会没多少人了，但是上得二楼发现依然有朋友和我们一样在等位，爬上三楼，看到在大堂旁边的一片简陋的场地上也放了十几张桌子，也一样坐满了客人，无奈之下，等……。10分钟过去，终于找到了一个角落。就这样，终于一尝素菜，有素鳗鱼、素腰花、素鱼翅……虽说早知道是用豆腐为原料，但吃在嘴里感觉还是可以以假乱真的，奇怪。最奇怪的菜是“酸甜”，从名上看不出任何名堂，端上来一看，是用西红柿块加上素的里脊烧制，吃在嘴里有点糖醋里脊的味道，但又比荤的来得爽口；另外，有时菜褒和三菇竹荪汤，都是加足了料，营养又美味，值得一试！！
第四餐 小吃串联
说串联，其实也没有多少样了，只有五、六样而已。先是红烧牛杂，炖得极烂的牛杂，味道有点甜、浓郁，所以店家为我们配了用白醋为主制成的幅料来蘸一下，以清楚浓烈的红烧味道；牛杂果条，味道则清淡了许多，牛杂本身的鲜味经汤的辅佐，芹菜的提味，再加上店家配的辣椒酱，更是一番滋味！！
老汴家的蚝芥和果煎在这个城市也极为出名。蚝芥：生蚝加上鸡蛋用平锅煎成，鸡蛋煎得松脆，蚝则保持原有的水份和鲜嫩，美啊！果煎：是三角形的果条块，在炒之前，老板已将其在一个平锅中加上咖喱、盐等作料炒了一下，再正式入锅，加上鸡蛋炒，可以做主食。
最后，到胡家糕饼店尝了一下潮洲特产，腐乳饼，放有肉馅，我本人觉得味道偏腻，但很特别，在其他地方可能吃不到，就冲这个，也值得一试；另有安静的绿豆饼和芋泥饼，说“它们”安静是因为没有太出名，而且在每个地方都能吃到这名字的饼，但是，吃了一口，区别就来了，这个饼被胡家人做得皮薄而脆，馅松软可口，吃到嘴里即化，让我们吃完久久不能忘记，直到装了两合放在车上才安心，哈哈！！
第五餐 西湖边的中早餐
西湖，不是杭州特有的，潮洲也有，至于风景，我们没有进去，也不得知；中早餐是因为我们将中餐和早餐合一了。这一顿比较值得回味的是：清炒蹄筋、小扁豆炒虾仁、鱼丸山水豆腐煲，本来打算吃一下潮洲本地的大碗粥，居然没有找到，遗憾，这次我们告别果条，要了一碗米饭，偏烂，嘴巴刁的同学说，夹生的，我没有吃出来，所以也没有遗憾，看来糊涂一些真是好事！！！
第六餐 凤凰小吃
这里不是湘西的凤凰，是潮洲下面的一个镇，这里有千米高的凤凰山和200多年的围屋，也有两样特别的小吃。
浮豆腐：本地人说这里的豆腐是用山中的泉水制成，所以细腻。吃法是，将豆腐油炸，再切成块，加上盐水蘸食，另外当地人还配了一种菜叶加在一起（具体的名字一时想不起来了，郁闷），因为叶子的缘故，吃起来有点怪。
粉皮：一路上，导游一个劲地推荐粉皮，我都觉得好笑，真把我们当城里人了，粉皮谁没有吃过，有什么稀奇可言。后来一吃，的确有些不同，有点象绿豆所制，细腻光滑，加上卷心菜和肉丝一炒，味道既鲜，口感有爽，真不一样。据说这样的粉皮当地才卖3元/斤，回来之后就后悔当时怎么就没带些回来呢……？？
潮洲还有很多特别的食品：有蜜制的佛手、有豆棒、有各式的蜜饯……
插曲：
在去凤凰的路上，我们看到了木芙蓉，奇特的植物，一树两色花，先白色后是红色，专门为该树拍了一张照片，用来送给我们的木芙蓉，哈哈，明天再传上来吧！！
终于写完了，一路的FB，可以交作业了！！！
[此贴子已经被作者于2004-10-6 15:55:23编辑过] | 
发表于 2004-10-4 17:50:16
QQ空间
腾讯微博
腾讯朋友
分享
收藏
发表于 2004-10-10 00:10:16
[em47]