喀什将要迎来的变迁

桑珠小莉

喀什将要发生很大的变化。
这是我两次喀什拍的所有照片，呵呵，懒吧。
第二张是今年6月底喀交会现场拍的，看看那蓝蓝的天。
其他都是今天拍的，今天是浮尘天气，看看那灰灰的天。
除了天空的颜色外，喀什将会有个面貌上根本的变迁。
这片土屋其实是在城中心的位置，很快将不复存在了，离它不足5分钟就是香榭大街、步行街等繁华闹市的地方。
这一片是维族的聚集地，而在其中某一条巷子是库木代尔瓦扎路，沿街都是各种古老的小作坊和陈旧的民居小巷。手工艺品店铺一家挨着一家，也多是前店后厂的生产方式。精巧的制作工艺，琳琅满目的生活用品，也就成了维族民间工艺美术的集大成者。
老街甚至有点杂乱，土灰色的建筑中，除去维族的餐厅和食摊，还有只摆一张木椅子的老式理发店，挂满了各种乐器的传统作坊，画着牙齿图案的牙医店，制作各种传统手工艺品的作坊。红铜器的雕花使每一件都能称为优秀的作品。工匠们在叮当敲打着铁皮，盘制着木格的蒸笼，焊接着烧水的铜壶。木匠把废料都做成了陀螺，让孩子们在街头抽打着。千百年来他们和他们的祖先都如是重复着。从宽敞的大街拐入古老的小巷，现代化的气息便荡然无存了，粗朴而原始，密布久远浓郁的生活气息，仿佛在古老的时空里穿梭。地毯店，首饰店，古老陈旧的老房子，有着新月标志的小清真寺，仿佛是千百年不曾改变。漫步小巷，抬眼看土屋顶上的栏杆和天桥，顿觉时空凝滞。
我就是从这个古老的巷子里面走出来，看见了竟然有一家青年旅馆，在这样简陋的地方，而里面的住宿已经满了。
进店询问，游客基本上是中国游客和外国游客各一半，而国内游客喜欢在大假前后来，外国游客则不分季节。
不知到时这个店会拆吗？
最后两张照片就是青年旅馆的环境，门口停的一辆车是“越野E族”的，来自辽宁。
而第一张拼图的最后一张，是深圳援建十八小的项目，无意中我看见了。规划图很漂亮，所有的规划都来自深圳，要跟上时代。
深圳今年援建三个项目，这是其中之一。还有一个塔县的医院，一个不知在哪里的敬老院。
其实，喀什也有很漂亮的一面，只是我忘记拍了。记得上次看片会马主任将吐曼河两岸风光和大家分享时，就有人疑惑：这么漂亮，还需要援建么？
我无意中拍的这几张照片，我想将很快变成历史了，取代它们的就是图1第一张背后那一栋栋楼房。
准备最近稍微勤快点，去拍拍那些古老的巷子。比如库木代尔瓦扎，比如诺贝尔希……

嗟觅

以下是引用桑珠小莉在2010-9-28 14:09:01的发言：
吃面是不是尺寸也会巨大变化？
这次去托云乡，我很喜欢她们的拉面和馕呢，特有韧劲有嚼头。
我还做了一下下拉面，人生的第一次拉面被一位记者朋友吃了。
我这么讨厌吃面条的人，竟然很喜欢托云的拉面。
就怕旧貌换新颜，有个翻天覆地的变化呢。
领导怎么有那么多时间呆在喀什哟？好羡慕！

都市野驴

前阵忙，无暇看帖，今天细看一遍，欣赏、欣赏！！谢谢谢谢！！！今天10-2，夏特第二天了。

保温瓶

卷XX告诉我说，她一眼看到这张照片的时候，就惊叫着说：这不是大头菜吗！

云端漫步

不会就是木薯吧？我们老家叫木瓜（不是广东的木瓜），不能生吃。

靜夢幽韻

以下是引用桑珠小莉在2010-9-29 16:37:05的发言：
俺说的不是黄色的胡萝卜，是恰玛古。
等俺回来的时候，给你带几个恰玛古，记得做抓饭给俺吃。

关于恰玛古的药用价值，请见这个帖子：http://www.bushwalker.net/forum.php?mod=viewthread&tid=14784
這個蘿卜的外形有點像北方的“櫻桃蘿卜”，但顏色不同。

桑珠小莉

喀什今天新开业的商场，格局类似茂业那样的，规模比茂业小。
或许是喀什最高档的商场吧，至少布局是最高档的。

桑珠小莉

以下是引用保温瓶在2010-9-29 14:01:04的发言：
胡萝卜有两种。南方的胡萝卜多是红的；北方多是黄的，在乡下是冬季的主菜之一。论凉拌和丝炒，黄色的比较好吃。
深圳这几年冬天越来越难买到好的羊肉了，北方拉来的羊肉似乎也越来越多的是山羊肉。早先见到报道，因为引进山羊，毁了北方的大片草场（记得什么鄂尔多斯XX衫吧！），因为山羊的恶习是连草根都刨了吃。
绵羊肉和山羊肉根本不是一回事。绵羊肉有一股浓香味，山羊肉只是一股膻味，天差地别。
俺说的不是黄色的胡萝卜，是恰玛古。
等俺回来的时候，给你带几个恰玛古，记得做抓饭给俺吃。

关于恰玛古的药用价值，请见这个帖子：http://www.bushwalker.net/forum.php?mod=viewthread&tid=14784

保温瓶

胡萝卜有两种。南方的胡萝卜多是红的；北方多是黄的，在乡下是冬季的主菜之一。论凉拌和丝炒，黄色的比较好吃。深圳这几年冬天越来越难买到好的羊肉了，北方拉来的羊肉似乎也越来越多的是山羊肉。早先见到报道，因为引进山羊，毁了北方的大片草场（记得什么鄂尔多斯XX衫吧！），因为山羊的恶习是连草根都刨了吃。绵羊肉和山羊肉根本不是一回事。绵羊肉有一股浓香味，山羊肉只是一股膻味，天差地别。

桑珠小莉

以下是引用保温瓶在2010-9-29 8:46:27的发言：
十多年前的时候，我在学校教书。因为一次出差，认识了同校的另一位老师。
他从小生长在新疆，向我传授了两样新疆菜的做法。
一是炒烤肉，与羊肉串类似，不过是炒出来的，越吃越上瘾。直到现在，一到冬天我仍旧最喜欢做这道菜。
另一样就是做羊肉抓饭。他去过我家一次，亲自示范，三斤羊肉闷了一锅，结果不够吃的。
做法大致是：
羊肉和胡萝卜切大块，与淘好的米一起放入高压锅，加些食用油和盐，适量加水。上火闷好（大火还是小火就不记得了）就行。
米要好，羊肉（必须是绵羊）要新鲜，水要加得有水平。
闷好后的抓饭颗颗油光铮亮，香极了。
现在想起来，口水ING。。。
那位老师后来成了我的好友，后来去了JP，十多年了。。。

等俺回来，带两个抓饭专用的那种黄色萝卜（其实不称为萝卜），你做抓饭，俺吃！

保温瓶

十多年前的时候，我在学校教书。因为一次出差，认识了同校的另一位老师。
他从小生长在新疆，向我传授了两样新疆菜的做法。
一是炒烤肉，与羊肉串类似，不过是炒出来的，越吃越上瘾。直到现在，一到冬天我仍旧最喜欢做这道菜。
另一样就是做羊肉抓饭。他去过我家一次，亲自示范，三斤羊肉闷了一锅，结果不够吃的。
做法大致是：
羊肉和胡萝卜切大块，与淘好的米一起放入高压锅，加些食用油和盐，适量加水。上火闷好（大火还是小火就不记得了）就行。
米要好，羊肉（必须是绵羊）要新鲜，水要加得有水平。
闷好后的抓饭颗颗油光铮亮，香极了。
现在想起来，口水ING。。。
那位老师后来成了我的好友，后来去了JP，十多年了。。。

[此贴子已经被作者于2010-9-29 8:51:22编辑过]

保温瓶

。。。。。。。

[此贴子已经被作者于2010-9-29 8:35:50编辑过]

朱古力

以下是引用保温瓶在2010-9-28 14:05:21的发言：
什么个眼神。
光注意色调，连尺寸的巨大变化都没看出来。
领导继续多吃烤肉哈。
谢谢提醒，我说小莉的脸圆润、柔和了很多呢～
这样很好

桑珠小莉

以下是引用保温瓶在2010-9-28 14:05:21的发言：
什么个眼神。
光注意色调，连尺寸的巨大变化都没看出来。
领导继续多吃烤肉哈。
吃面是不是尺寸也会巨大变化？
这次去托云乡，我很喜欢她们的拉面和馕呢，特有韧劲有嚼头。
我还做了一下下拉面，人生的第一次拉面被一位记者朋友吃了。
我这么讨厌吃面条的人，竟然很喜欢托云的拉面。
就怕旧貌换新颜，有个翻天覆地的变化呢。

保温瓶

以下是引用朱古力在2010-9-28 1:43:58的发言：
领导：看71楼的第一张照片中的你，皮肤晒得很均匀哈，仿佛。。。呵呵仿佛搽了古铜色粉底
什么个眼神。
光注意色调，连方圆形状的巨大变化都没看出来。
领导继续多吃烤肉哈。

[此贴子已经被作者于2010-9-29 8:09:39编辑过]

桑珠小莉

以下是引用朱古力在2010-9-28 1:43:58的发言：
领导：看71楼的第一张照片中的你，皮肤晒得很均匀哈，仿佛。。。呵呵仿佛搽了古铜色粉底
想装成富人家的，肯定要先从表象开始啦。
我在深圳都很少打伞的，到了其他地方连帽子也不想带了，希望和本地人的举止一样。
喀什其实挺晒的，但是当地人没有人打伞，打伞的肯定是游客。

桑珠小莉

以下是引用嗟觅在2010-9-23 15:41:44的发言：
这是喀什另一个较好的清餐，餐厅名称，还请斑斑正名……

这个好像是安萨尔餐厅吧？
新隆大酒店对面的那个。
也很漂亮。

朱古力

领导：看71楼的第一张照片中的你，皮肤晒得很均匀哈，仿佛。。。呵呵仿佛搽了古铜色粉底

嗟觅

夜幕下的 喀什广场

嗟觅

这里的特色是现场歌乐表演助兴。不过这家的手抓饭就远差过欧日大了……