美食篇
在做功课的时候,看到很多的朋友都提到印度没有美食,蔬菜不是榨成汁就是炒成糊,荤菜除了鸡肉就是羊肉,但以鸡肉居多,很多的餐馆菜牌上写得很丰盛,鸡、羊、鱼的写了一堆,可是点菜的时候会告知你除了蔬菜就只有鸡肉,于是在印度会将鸡肉吃怕了。
这些信息让我做好了在印度不要对食物苛求的心理准备。也许是原本的心理要求很低吧,所以,对印度所到之处的餐馆、食物我都觉得值得推荐。也许会有朋友担心印度的卫生,由于我没有在路边摊吃过东西,一路不是在旅馆的餐厅就是比较大、装修有特色的餐厅吃的,所以,基本没有卫生方面的担忧。不过坦率的说,印度的卫生条件确实是差的,建议尽量避免在路边摊饮食,实在要尝也在回国前一天再行动吧,否则一路会拉得你眼冒金星的,有事例为鉴:我们一路已经十分的注意了,但在临回国前的第二晚,同行的一位男性朋友吃了街边餐,第二天早上就不能出门了。
我们这一路所到之处的餐馆一般都能按菜牌上列明的食物如数供应,一般的菜牌会有这些系列的菜式供选择:饮品、汤、小吃、印度菜、中式食物、西餐,菜的种类以鸡肉、鸡蛋、羊肉、蔬菜居多,比较少的餐馆会提供鱼,主食有米饭、面条和印度馕,而印度馕又有很多的品种,如纯味的、奶油的等等,我比较喜欢奶油的。
印度菜式中一定是少不了咖喱的,咖喱又分红、绿、黄等好几种,我们一路吃的咖喱坦率的说我分不清好坏,和在国内餐馆吃的相比,反而觉得国内的会更有一种特别的香味,不过印度的咖喱没有什么怪味,入口很好,所以,我一路基本坚持吃印度餐。
需要特别介绍的是印度菜中的羊肉做得很好,一般都做得很烂,没有羊膻味,不过由于印度菜放的香料很多,菜自身的味道几乎完全被香料掩盖了,你吃到的仅仅是不同香料的味道。不过尽管如此,还是有一些餐馆值得推荐,不妨作不同的尝试。
DEHLI
在DEHLI的CONNAUGHT PLACE有一家叫GOLA的餐馆,这里有铁板烧系列的印度菜式,非常好吃,是当地的富裕人士携家聚餐的地方(嘿嘿,仅仅是分析而已,因为我们在那里用餐时,看到的几乎都是以家庭为单位的就餐者),这里是我在印度见到的唯一提供铁板烧系列印度菜式餐馆,所以强烈推荐。
VARANASI
TAJ MAHAL HOTEL的餐厅,印度五星级的服务,这里可以吃到海鲜,各种菜式都非常精致,味道也不错,是品尝比较高档的印度菜的好地方。
JAIPUR
这里是拉贾斯坦邦的首府,是美食和购物必选之地,推荐我们去过的两家餐馆:LMB素菜馆和NIROS印度菜馆。
LMB餐单上的特别推荐一定要试试,285RS一个套餐,摆在你面前的是一个大盘子中间放了两张馕和一个油炸的土豆和面粉混合在一起捏成的球,然后一圈8个装了各种调味料的小碗,这一道食品你必须用纯印度的方式品尝,非常值得一试。
NIROS是一家有70年历史的印度菜餐馆,这里的服务能跟国际接轨(嘿嘿,我在印度唯一要到100度开水的餐馆),菜品确有独到之处,详细的现在记不起来了,总之是不错的。TITI推荐的LASSI店就在它的斜对面。
PEARL PALACE的餐厅
这里主要是特别推荐它的环境,主人十分用心布置每一个角落,充满艺术的氛围会让你用餐的心情变得十分的愉悦,于是,饭菜的味道就不重要了。顺便推荐一下餐厅旁边的银饰店,这里货品一般比街边的精致,价格也算公道,如果不想花时间在一堆粗糙品中掏货的话,不妨在这里选购心仪的银饰品。
UDAIPUR
特别推荐JAGMANDIR ISLAND上餐厅的炸鱼,鲜嫩香甜,其他印度餐馆的鱼是无法与之媲美的。
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